Resep Cara Membuat SAYUR PEPAYA UNTUK LONTONG SAYUR

Bahan-Bahan :

•          1 pepaya muda yang di parut kasar
•          1 buah kentang yang diptong dengan bentuk dadu kecil
•          10 btg kacang panjang yang di iris-iris dengan ukuran kecil

Bumbu Halus :

•          4 sg bwg putih
•          6 bh bwg merah
•          3 btr kemiri
•          ½ centi meter kunyit
•          6 bh cabe merah yang berukuran besar
•          Udang kering dengan jumlah secukupnya
•          1 batang serai yang sudah di geprek
•          1 ruas lengkuas yang sudah di geprek
•          10 lbr daun jeruk yang di iris halus
•          3 lbr daun pandan yang di isir halus
•          2 lembar daun kunyit yang di iris halus
•          3 batang daun bawang yang di iris halus
•          8 tangkai daun kemangi yang sudah di petiki daunnya
•          2 centi meter jahe yang di cincang
•          200 gram atau ¼ bagian dari ikan cakalang asap atau juga bisa menggunakan ikan pindang tongkol yang di suir-suir

Haluskan :

•          10 buah cabe merah yang keriting
•          20 buah cabe rawit yang hijau
•          10 siung bwg merah
•          5 siuang bwg putih
•          Garam seperlunya

Cara Pembuatan :

1. Terlebih dahulu Panaskan minyak, lalu  masukan irisan daun pandan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan bumbu yang sebelumnya sudah ditumbuk kasar, tumis sampai  bumbu menjadi  matang, jika tidak suka pedas kurangi saja cabenya.
2. Tambahkan juga ikan cakalang yang sudah di suir-suir, sayuran juga  bumbu yang telah di iris-iris kecuali kemangi.
3. Aduk-aduk sampai rata sampai sayuran, ikan juga bumbunya menjadi rata, kemudian masak sampai matang.
4. Tambahkan juga garam jika dirasa perlu dan taruh daun kemangi. Aduk-aduk lagi sebentar
5. Angkat dan sajikan